fbpx

yogur de frutos rojos: ¿Como preparar este risco postre?


Amantes de los dulces y los postres. Sí, existen. Un cliente me paró esta semana diciendo que estaba frenando sus antojos de dulces con el yogur cetogénico. Oh, Dios mío. Pedí la receta y empecé a probar. Estas son mis proporciones finales:

(por supuesto que puedes y debes cambiar las proporciones a tu gusto personal. De todos modos, no pierda de vista los consejos)

Receta de yogur cetogénico

Ingredientes para postres Keto / bajos en carbohidratos

  • 200 g de nata en lata Nestlé o nata espesa (el bote de nata y la lata de nata espesa de Nestlé vienen con 300 g. Por lo tanto, da un poco más de la mitad. Se puede utilizar todo, pero tendrá menos sabor a fresa)
  • 3 cajas de gelatina cetogénica* preparada en 750 ml de agua (la mitad del agua indicada en la caja)
  • 250 g de queso ricotta
  • 10 fresas grandes
  • Más edulcorante al gusto (yo hago una mezcla de color de estevia andina y sucralosa, pero siéntase libre de usar sólo color de estevia andina)

Marcas de gelatina cetogénica

Cómo elegir la gelatina: cada estado de EE. UU. tiene sus especificidades. Hasta ahora, he recopilado las marcas de bajo azúcar, madrugada y magro. La realidad es que cualquier marca que no utilice maltodextrina está permitida: lea la etiqueta.

He utilizado una mezcla de tres sabores: uva, fresa y cereza. Pero, sólo con cereza y fresa es perfecto también.

Cómo preparar el yogur cetogénico

Prepare 3 cajas de gelatina keto en 750 ml de agua. Colocar en el refrigerador. Esperar a que se endurezca. Sacar del frigorífico y verter la nata, el edulcorante y el requesón en el tarro. Colocar en una licuadora, procesador de alimentos o batidora*. Mezclar increíblemente bien y volver a poner en la nevera: con la tapa puesta.

El secreto es utilizar una batidora o un procesador capaz de batir tan bien, que conseguirá la textura aterciopelada. No quería ensuciar tantos platos, así que lo hice en la batidora. Es posible, pero te llevará mucho tiempo con la batidora, ¿vale?

Se puede hacer sin la fruta de la fresa, pero la cantidad de hidratos de carbono es irrelevante. Cada fresa tendría entre 0,4g y 0,5g de carbohidratos, netos o totales (0,1g de fibra). Que en una receta completa no hace mucha diferencia en la cantidad de carbohidratos, aliento. Lo que importa es que la fruta de la fresa le dará la acidez necesaria para acercarse al yogur original.


Deja un comentario