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¿Qué alimentos conforman la zona roja en el plato del buen comer?


El Plato de la Alimentación Saludable frente a mí Plato del USDA

El Plato de la Alimentación Saludable, creado por expertos de la Escuela de Salud Pública y la Escuela de Medicina de Harvard, señala a los consumidores las opciones más saludables de los principales grupos de alimentos. El mí Plato del Departamento de Agricultura de EE.UU., aunque ha sido revisado para reflejar algunos hallazgos clave, todavía no ofrece la imagen más completa cuando se trata de consejos básicos de nutrición.

El Plato de la Alimentación Saludable se basa exclusivamente en los mejores datos científicos disponibles y no ha sido sometido a las presiones políticas o comerciales de los grupos de presión de la industria alimentaria. A continuación, se presenta una tabla que muestra cómo se compara el Plato de la Alimentación Saludable con mí Plato del USDA, sección por sección.

Granos integrales Granos
El Plato de la Alimentación Saludable anima a los consumidores a elegir granos enteros y a limitar los granos refinados, ya que los granos enteros son mucho mejores para la salud. En el organismo, los cereales refinados, como el pan y el arroz blancos, actúan igual que el azúcar. Con el tiempo, el consumo excesivo de estos alimentos refinados puede dificultar el control de peso y aumentar el riesgo de padecer enfermedades cardíacas y diabetes. Lea más sobre los beneficios para la salud de los cereales integrales.    Aunque en un principio Mi Plato no indicaba que los cereales integrales son mejores para la salud, desde entonces se ha revisado para sugerir a los consumidores que al menos la mitad de sus cereales sean integrales: ¡una actualización importante!
Proteínas Saludablesproteínas
El Plato de la Alimentación Saludable anima a los consumidores a elegir pescado, aves de corral, alubias o frutos secos, fuentes de proteínas que contienen otros nutrientes saludables. Los anima a limitar la carne roja y a evitar la carne procesada, ya que comer incluso pequeñas cantidades de estos alimentos de forma habitual aumenta el riesgo de padecer enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer de colon y aumento de peso. Lee Más sobre los beneficios de elegir proteínas saludables.La sección de proteínas de mí Plato podría llenarse con una variedad de fuentes, incluyendo una hamburguesa o un perrito caliente. Aunque el plato ha sido revisado para sugerir que los consumidores adultos coman al menos 8 onzas de marisco cocido a la semana, todavía no ofrece ninguna indicación de que la carne roja y la procesada sean especialmente perjudiciales para la salud.
VegetalesVegetales
El Plato de la Alimentación Saludable fomenta una abundante variedad de verduras, ya que los estadounidenses son especialmente deficientes en su consumo de verduras -excepto las patatas y las papas fritas-. Las patatas están repletas de almidón de rápida digestión y tienen el mismo efecto sobre el azúcar en sangre que los cereales refinados y los dulces, por lo que se recomienda un consumo limitado. Lea Más sobre los beneficios de las verduras.Mi Plató no distingue entre patatas y otras verduras.
FrutasFrutas
El Plato de la Alimentación Saludable recomienda comer una variedad colorida de frutas. Lea Más sobre los beneficios de las frutas.mi Plató también recomienda comer frutas.
Aceites Saludables (No incluidos en mi Plató)
El Plato de la Alimentación Saludable muestra una botella de aceite saludable, y anima a los consumidores a utilizar aceites de oliva, canola y otros aceites vegetales para cocinar, en las ensaladas y en la mesa. Estas grasas saludables reducen el colesterol nocivo y son buenas para el corazón, y los estadounidenses no consumen suficiente cantidad de ellas cada día. También recomienda limitar la mantequilla y evitar las grasas trans. Lea más sobre los beneficios de las grasas y aceites saludables.Mi Plato no menciona las grasas, lo que podría orientar a los consumidores hacia el tipo de dieta baja en grasas y alta en carbohidratos que dificulta el control del peso y empeora los perfiles de colesterol en sangre.
AguaLácteos
El Plato de la Alimentación Saludable anima a los consumidores a beber agua, ya que no tiene calorías por naturaleza, o a probar el café y el té (con poco o ningún azúcar), que también son excelentes alternativas sin calorías. Aconseja a los consumidores que eviten las bebidas azucaradas, ya que son las que más contribuyen a la epidemia de obesidad y diabetes. Recomienda limitar la leche y los productos lácteos a una o dos raciones al día, ya que un consumo elevado se asocia a un mayor riesgo de cáncer de próstata y, posiblemente, de cáncer de ovarios; recomienda limitar los zumos, incluso los de fruta al 100%, a un vaso pequeño al día, porque los zumos contienen tanto azúcar y tantas calorías como los refrescos azucarados. Lee más sobre el agua y otras bebidas saludables, y aprende sobre el calcio, la leche y la salud.mí Plato recomienda los lácteos en todas las comidas, a pesar de que hay pocas pruebas, si es que hay alguna, de que un consumo elevado de lácteos proteja contra la osteoporosis, y hay muchas pruebas de que un consumo demasiado elevado puede ser perjudicial. En cuanto a las bebidas azucaradas, mí Plato dice que el zumo de fruta 100% cuenta como parte del grupo de las frutas.
Manténgase activo(No incluido en mí Plato)
La figura que corretea por la parte inferior del mantel del Plato de la Alimentación Saludable es un recordatorio de que mantenerse activo es la mitad del secreto para controlar el peso. La otra mitad es seguir una dieta saludable con porciones modestas que satisfagan sus necesidades calóricas. Lea Más sobre los beneficios de mantenerse activo.No hay ningún mensaje de actividad en mí Plato.

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