ORIENTACI√ďN NUTRICIONAL PARA EL CONTROL DEL COLESTEROL Y LOS TRIGLIC√ČRIDOS


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Verduras: Son alimentos muy importantes ya que contienen fibra. Prefiere las verduras crudas. Por ejemplo: tomate, lechuga, col, pimientos, coliflor, brócoli y zanahorias.

Aumentar el consumo de alimentos ricos en fibra, como: frijoles, lentejas, frutas con c√°scara y/o bagazo, verduras crudas, salvado de trigo, avena. La fibra ayuda a reducir los niveles de colesterol y glucosa, favorece el tr√°nsito intestinal y aumenta la saciedad.

Frutas: También contienen fibra. Prefiero la fruta fresca con cáscara. Al preparar el zumo de frutas, no lo cuele. Evite los aguacates y los cocos.

Leche y productos l√°cteos: prefiera la leche desnatada y los yogures. Los quesos deben ser bajos en grasa (ricotta/m√°scara). Cuanto m√°s amarillo es el queso, m√°s grasa contiene. Evite la crema de leche, la salsa blanca y la nata.

Huevos: Evite las preparaciones que contengan yemas de huevo, las claras pueden ser consumidas. Los huevos pueden consumirse ocasionalmente.

Carnes: prefiera el pescado sin piel y las aves de corral antes que la carne de vacuno. Elimine la grasa visible de la carne antes y despu√©s de cocinarla. Evitar el consumo de v√≠sceras (h√≠gado, ri√Īones, despojos, coraz√≥n, mondongo) y algunos mariscos (gambas, calamares, langostas, mariscos y cangrejos).

Grasas: Utiliza la menor cantidad de aceite posible al preparar los alimentos. Sustituye las grasas animales (manteca de cerdo, nata, mantequilla, mayonesa, cuajada) por grasas vegetales (aceite de oliva, aceite de canola, aceite de girasol, maíz y soja). Prepare los alimentos al horno, hervidos, salteados o a la parrilla, en lugar de fritos.

Az√ļcar: evitar el consumo de dulces. Sustituir el az√ļcar por edulcorantes (stevia).

Prefiera los alimentos ligeros o de dieta (consuma con moderación).

Utilice la menor cantidad de sal posible en la preparación de los alimentos. Prefiera condimentos naturales como: ajo, cebolla, pimienta, orégano, romero, laurel, salvia, mejorana.

Pan y galletas: Deben consumirse con moderación. El pan y las galletas integrales o ligeras son más saludables.

Evite: salchichas, mortadela, salami, tocino, panceta, chicharrones, manteca de cerdo, caldo de carne de vacuno o de pollo, cecina, embutidos, bocadillos (baquetas, risoles, empanadillas, croquetas, brochetas), carne de cerdo y productos derivados, dulces de panader√≠a, pasteles, tartas, sue√Īos, pasteles fritos y bebidas alcoh√≥licas.

Mantén tu peso corporal lo más cerca posible del ideal.

Reduzca el volumen de sus comidas y aumente el fraccionamiento de estas, haga al menos 4 comidas al día.

Realice actividad física regular, especialmente ejercicios aeróbicos, porque aumentan los niveles de HDL y disminuyen los de LDL, siempre con orientación.



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